海底捞寒假工未办离职有工资。依据《劳动法》，劳动者提供劳动即应获报酬。不及时处理可能导致合法权益受损，影响工资发放。
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有工资。处理方式：1. 与海底捞协商，说明情况，要求办理离职并结算工资；2. 若协商无果，向当地劳动监察大队投诉，提交相关证据；3. 仍无法解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自身权益。
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常见处理方式为协商、投诉或仲裁。应先与海底捞协商离职及工资事宜；协商不成可向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁来维权。