家人冒充签字变更户主违法，可申请撤销。依据《户口登记条例》，变更户主需本人申请及相关证明，冒充签字侵犯合法权益。不及时处理可能导致户籍混乱，影响个人权益。
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被冒充签字应撤销。操作：1.收集证据，如签名对比、沟通记录；2.向派出所提交撤销申请，附上证据；3.若派出所不处理，向公安局或法院申诉；4.考虑追究冒充者法律责任。
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遭遇冒充签字，可申请撤销变更并追责。处理方式有：与派出所沟通撤销、向公安局反映、寻求法律援助。根据具体情况选择合适方式，如沟通无果则考虑法律途径。